05:17
Hoàng Linh
Lươn là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cháo lươn, lươn xào miến, lươn xào sả ớt…Dù được chế biến theo cách nào, thì món ăn từ lươn đều rất ngon và dinh dưỡng. Hôm nay, dịch vụ đặt cỗ tại nhà ở Hà Đông xin hướng dẫn các bạn cách nấu miến lươn ngon, bổ dưỡng cho bữa sáng.
- Miến khô: 100 gr
- Lươn: 500 gr
- Giá sống: 200 gr
- Hành khô: 50 gr
- Xương lươn.
- Hành lá, rau răm, gừng
Cách làm:
Bước 1: Lươn làm sạch nhớt bằng vôi bột hoặc thả vào lươn 1 nắm muối, lươn xót sẽ quẫy nhiều và ra nhớt. Đợi lươn chết các bạn xả nước rồi bóp lươn với dấm ăn(chanh), dội thêm 1 chút nước nóng già là đảm bảo lươn sẽ hết sạch nhớt. Xả sạch rồi cho vào luộc. Đợi lươn nguội gỡ lấy thịt, ướp với chút nước mắm.
Bước 2: Phần xương lươn các bạn có thể đem xay nhuyễn cùng 1 nhánh gừng, lọc lấy nước dùng. Hoặc các bạn cho xương vào nồi ninh với mấy củ gừng và hành khô nướng. Hành khô thái lát mỏng, phi vàng.
Bước 4: Hành răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn vừa ăn. Chần miến trong 1 nồi nước sôi, vớt miến ra xóc cho ráo nước. Xếp miến vào bát, rắc hành răm và giá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi.
Bước 5: Hành phi và lươn sẽ được cho vào bát sau cùng. Giờ miến lươn nóng hổi đã sẵn sàng rồi.
Cùng gia đình thưởng thức trong bữa sáng bạn nhé. chúc các bạn thành công và ngon miệng!
