18:45
Hoàng Linh
Dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội chia sẻ cách làm món bánh trưng truyền thống .Bánh chưng là món ăn dân tộc mà ngày Tết gia
đình nào cũng có để thờ cúng tổ tiên, sau đó là ăn trong dịp Tết. Với nhiều người
dân, bánh chưng là biểu tượng của sự sum vầy, đầy đủ trong năm mới. Đây cũng là
món ăn có bề dày lịch sử lâu đời trong ẩm thực nước nhà.
Nguyên liệu làm bánh chưng
- Lá dong
- Gạo Nếp: 650 gram
- Thịt ba rọi hoặc thịt heo nửa nạc nửa mỡ: 300 gram
- Đậu xanh không vỏ: 400 gram
Nguyên liệu làm bánh chưng
Đây là lượng nguyên liệu dùng để làm 3 chiếc bánh chưng kích
thước 14cm, dày 4cm. Tùy vào kích cỡ và số lượng chiếc bánh mà bạn muốn làm bao
nhiêu thì sẽ chia theo tỉ lệ thích hợp.
Cách làm bánh chưng
1.Chuẩn bị
Trước khi làm bánh chưng, bạn sẽ phải tiến hành ngâm nếp trước.
Tốt nhất bạn nên ngâm nếp qua đêm, hoặc chí ít cũng phải được 4 tiếng.
Bạn cũng nên ngâm nếp chung với lá riềng hoặc lá dứa để nếp
có màu xanh, đồng thời cũng giúp nếp thơm hơn. Đậu xanh không vỏ cũng nên ngâm
trong 4 tiếng hoặc để qua đêm.
2.Thực hiện
Sau khi đã ngâm nếp xong, bạn đổ nếp ra rổ và để cho ráo nước.
Rắc 1 – 2 muỗng muối vào và dùng tay trộn đều nếp. Đậu xanh cũng tiến hành
tương tự. Bạn đổ đậu ra cho ráo nước rồi trộn với muối và tiêu. Tiếp đến, bạn ướp
thịt với muối, tiêu và đường.
3.Gói bánh
Dùng một chiếc khuôn và đặt lá chuối lên để gói bánh được
vuông vức
Dùng một chiếc khuôn và đặt lá chuối lên để gói bánh được
vuông vức
Để bánh vuông và đẹp hơn, bạn nên chuẩn bị cho mình một chiếc
khung hình vuông để làm khuôn.
Tiếp theo, bạn xếp 4 lá dong. Xếp lá bằng cách gấp mép dưới
lên, gấp mép bên trái qua để tạo đường nếp cho lá. Tiến hành thao tác tương tự
cho 3 miếng lá còn lại. Sau đó đặt 4 lá xuống dưới khuôn rồi đổ nếp lên.
Bạn rải đều nếp ở 4 góc khuôn và để lõm ở giữa. Cho đậu xanh
vào đó rồi để thịt lên rồi lại đến đậu xanh. Cuối cùng, bạn rải nếp lên phủ lại.
Cố gắng làm sao để lượng nếp và đậu xanh ở trên và dưới đồng đều nhau. Cuối
cùng, bạn gói bánh và dùng dây buộc lại. Bạn cũng nên nhớ không buộc quá chặt
vì trong quá trình nấu trong nồi bánh sẽ còn nở ra nữa. Gói bánh không quá chặt
vì bánh sẽ còn nở ra khi nấu
4.Luộc bánh
Đặt bánh vào nồi lớn và đổ nước ngập bánh. Thời gian để luộc
một chiếc bánh cỡ nhỏ là khoảng 5 tiếng, với chiếc bánh lớn thì sẽ cần nhiều thời
gian hơn. Còn nếu dùng nồi áp suất, thời gian luộc của bạn sẽ rút ngắn xuống bớt,
chỉ còn 1 tiếng. Bạn cũng cần chuẩn bị thêm một nồi nước sôi để khi nước trong
nồi luộc cạn thì châm thêm nước vào kịp thời. Khi luộc bánh được nửa thời gian
thì trở bánh lại, thay nước mới. Cho bánh vào nồi luộc và chờ bánh chín
Sau khi bánh chín thì vớt bánh ra rồi cho ngay vào nồi nước
lạnh ngâm trong 20 phút. Sau đó để bánh ráo nước rồi dùng vật hơi nặng đè lên
bánh để ép nước ra. Ép trong vòng 5 – 8 tiếng là được.
Để nấu bánh chưng ngon, bạn cần phải kiên nhẫn và một chút
khéo tay. Ngay từ bây giờ, bạn có thể tham khảo cách làm này để có thể xắn tay
vào bếp nấu một nồi bánh chưng thơm ngon cho cả nhà nhân ngày Lễ lớn sắp đến
nhé!
Chúc bạn thành công!
