03:27
Hoàng Linh
Hàu sữa là một loại sản phẩm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, canxi, chất béo, giàu kẽm, vì thế còn có mệnh danh là “thực phẩm cho tình yêu” dành cho quý ông. Vậy nên hôm nay chuyên mục ẩm thực của dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà đông sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món hàu nướng mỡ hành ngon như nhà hàng nhé!
Nguyên liệu:
- Hàu sữa: 2kg
- Mỡ tươi: 150gr
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch: 2 lạng
- Hành lá : 2 lạng
- Đậu phộng: 300g
Bước 1: Sơ chế hàu và gia vị:
- Hàu mua về ngâm nước, rửa sạch hết bùn đất. Sau đó tách vỏ và lấy phần thịt bên trong. Vì vỏ hàu rất sắc nên nếu tách bằng dao rất mất thời gian, dễ đứt tay. Mẹo nhỏ cho bạn là để vào lò vi sóng quay 1 -2 phút hoặc nhúng hàu qua nước sôi trong khoảng 30 - 60 giây để hàu tự hé miệng ra Nếu không có lò vi sóng thì bạn dùng nồi để hấp cách thủy. Thịt hàu đã tách vỏ, đem bỏ vào một bát lớn.
- Hành khô thái nhỏ, phi vàng, khi phi hành chú ý cho nhiệt độ nhỏ để tránh hành bị chay đắng, không ngon. Hành tươi xắt nhỏ như kiểu nếm canh.
- Mỡ cắt nhỏ, rán vàng. Tắt bếp, vớt tóp mỡ ra, phần nước mỡ đem trộn chung với hành lá.
- Đậu phộng rang giòn, giã dập
- Hành khô thái mỏng phi vàng. Mỡ phần thái hạt lựu đun lấy tóp, rồi trộn chung mỡ nước với hành lá đã xắt nhỏ.
- Trộn hỗn hợp nước mỡ + hành lá + một ít tóp mỡ + một ít hành phi lên bát thịt hàu
Bước 2: Xếp hàu ra vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ 200 – 220 độ C trong vòng 10 phút
- Nếu nướng bằng bếp than hoặc bếp ga, bếp điện… bạn phải dùng giấy bạc bọc hàu với hành tỏi và nướng để tránh phần nước hàu bị chảy ra ngoài, mất đi độ thơm ngon của nó.
Sau khi nướng xong, bạn rắc phần hành phi + hành lá + đậu phộng rang lên hày và có thể thưởng thức.
